DÉGUSTATION : Belle couleur brillante, nez de petits fruits rouges (mûre, cassis) et de fraise. La bouche est ample et souple. On retrouve les notes de fraises. Finale charmeuse de bonbon anglais, légèrement acidulé.
AVEC QUOI ? : Servir frais entre à 8-10 °C, salades, charcuteries, grillades, fromages d'été ou pour tout un repas pour ne pas changer de vin.
TECHNIQUE : Éraflée à 100 %, pressurage direct ou saignée, vinification ancestrale sans sulfites ajoutés, pendant 21 à 28 jours à basse température pour préserver la fraicheur et le fruit.
CÉPAGES : 90 % merlot, 10 % Cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 13.50 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Rendement : 50 hl/ha. Volume de production : 10 000 bouteilles.
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