DÉGUSTATION : Couleur soutenue, nez puissant à caractère de fruits mûrs. La bouche est corsée, charpentée tout en ayant une grande finesse et une belle fraîcheur.
AVEC QUOI ? : Servir aux alentours de 18 °C jusqu’à sept ans. Accompagne avec bonheur des viandes rôties et fromage de pays.
TECHNIQUE : Éraflée à 100 %, vinification ancestrale sans sulfites ajoutés, cuvaison de 21 jours et élevage sous bois pendant 12 mois.
CÉPAGES : 80 % merlot, 10 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 14.00 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 40 ans.
Rendement : 50 hl/ha. Volume de production : 30 000 bouteilles.
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