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Aspect visuel : La robe est brillante, limpide et d'une belle intensité rubis .
Nez : Le premier nez est expressif, dévoilant des arômes francs et naturels. On perçoit des notes de fruits frais (comme la cerise ), accompagnées de nuances florales. En l'absence de sulfites, une pointe légèrement fermentaire ou "vive" peut apparaître, mais elle s’intègre bien au profil aromatique.
Bouche : L'attaque est vive et franche, mettant en avant une belle pureté du fruit. La structure est souple, avec des tanins légers . Le milieu de bouche est gourmand, avec une fraîcheur persistante, équilibrée par une acidité naturelle. Les saveurs évoluent vers des notes minérales ou épicées, signature d'un vin vivant.
Finale :La finale est nette et équilibrée, marquée par une belle longueur. Une légère sensation de gaz ou de fraîcheur peut être perceptible, mais cela ajoute au caractère dynamique du vin.
Conclusion :Un vin sans sulfites ajoutés qui exprime toute l’authenticité de son terroir et le savoir-faire du vigneron. Sa spontanéité et sa franchise raviront les amateurs de vins naturels, tout en surprenant agréablement les curieux en quête de nouvelles expériences.
TECHNIQUE : Trié à la main, éraflée à 100 %, vinification ancestrale sans sulfites ajoutés, cuvaison de 18 jours et élevage sans sulfites, mise en bouteille dans les 4 mois suivant la récolte.
CÉPAGES : 100 % merlot.
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool : 13.00 % vol.
Sucres résiduels : < 2 gr/litre.
Age moyen des vignes : 40 ans.
Rendement : 50 hl/ha. Volume de production : 2 500 bouteilles.
INGRÉDIENTS:
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